老鶏肉の特徴と付加価...

老鶏肉の特徴と付加価値食品素材としての利用性の検討

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老鶏肉の特徴と付加価値食品素材としての利用性の検討

国立国会図書館請求記号
Z18-1101
国立国会図書館書誌ID
024172965
資料種別
記事
著者
阿久澤 さゆりほか
出版者
東京 : 日本食品保蔵科学会 ; 1997-
出版年
2012-11
資料形態
掲載誌名
日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編 38(6):2012.11
掲載ページ
p.341-345
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書誌情報

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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
阿久澤 さゆり
佐野 紘子
石山 緑 他
並列タイトル等
Physicochemical Properties and Utilization of Spent Laying Hen Muscle as a Functional Food
タイトル(掲載誌)
日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
38(6):2012.11
掲載巻
38
掲載号
6
掲載ページ
341-345