老鶏肉の特徴と付加価値食品素材としての利用性の検討
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 阿久澤 さゆり佐野 紘子石山 緑 他
- 並列タイトル等
- Physicochemical Properties and Utilization of Spent Laying Hen Muscle as a Functional Food
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 38(6):2012.11
- 掲載巻
- 38
- 掲載号
- 6
- 掲載ページ
- 341-345