2バイトテクスチャー試験(TPA)で得られるパラメータと超音波パルスドプラー法で求められる咽頭部流速との関係
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 谷米(長谷川) 温子小倉 聖美秋間 彩香 他
- 並列タイトル等
- Relationship between the Parameters Obtained by 2-bite Texture Profile Analysis (TPA) and the Velocity through the Pharynx Measured by the Ultrasonic Pulse Doppler Method
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 14(2):2013.6
- 掲載巻
- 14
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 87-96