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目次
15(2):2014.6
15(3):2014.9
- フローサイトメトリーと多変量解析による緑茶飲料中の大腸菌数推定
p.157-164
14(3):2013.9
- 2012年度日本食品工学会研究賞 噴霧乾燥粉末の構造と粉末特性
p.119-124
- 蛍光指紋によるサトイモの産地判別法開発
p.125-129
- 食品製造機械のメンテナンス指針
p.137-145
14(2):2013.6
- 最近のナチュラルチーズ製造装置
p.75-86
- 泳動濃縮および画像解析を併用した飲料混入菌の定量計測
p.97-106
14(4):2013.12
- 界面前進凍結濃縮法における氷相への溶質取り込み機構について
p.163-168
15(4):2014.12
- 2013年度日本食品工学会研究賞 食品の反応・分離操作に関する工学的研究
p.213-231
- 豆乳・米粉・油脂混合エマルションのゲル化特性(1)酢酸による凝固の検討
p.243-249
- 製造条件の異なるスパゲティの機械的性質の調査
p.259-265