きのこ脂質の脂肪酸組成の特徴と調理加工・保存による変化ならびにきのこの放射性物質の蓄積について
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 広井 勝
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 46(4):2013.8
- 掲載巻
- 46
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 249-253
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2013-08