茶の淹れ方による呈味の味認識装置による評価
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 内山 裕美子築舘 香澄加藤 みゆき 他
- 並列タイトル等
- Evaluation of Umami and Astringency on the Preparation of Tea by Means of a Taste Sensing System
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 46(4):2013.8
- 掲載巻
- 46
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 281-286