乳酸菌による清酒の呈...

乳酸菌による清酒の呈酸味性改善

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乳酸菌による清酒の呈酸味性改善

国立国会図書館請求記号
Z17-416
国立国会図書館書誌ID
024894822
資料種別
記事
著者
稲橋 正明ほか
出版者
東京 : 日本醸造協会
出版年
2013-09
資料形態
掲載誌名
日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編] 108(9):2013.9
掲載ページ
p.686-695
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書誌情報

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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
稲橋 正明
相良 沙奈恵
岡崎 直人 他
並列タイトル等
Improvement of the sour taste of sake by malolactic fermentation using Lactobacillus paracasei No.8
タイトル(掲載誌)
日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
巻号年月日等(掲載誌)
108(9):2013.9
掲載巻
108
掲載号
9
掲載ページ
686-695