サワー種に含まれるLactobacillus属乳酸菌の菌叢変化について
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 角川 幸治藤本 知也山田 裕亮 他
- タイトル（掲載誌）
- 美味技術学会誌 = Journal of the Japanese Society of Taste Technology
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 12(2)=22:2013.12
- 掲載巻
- 12
- 掲載号
- 2
- 掲載通号
- 22
- 掲載ページ
- 10-17