PDI・Ero1ジスルフィド結合形成系を用いた製パン性改善の試み (特集製パン製菓向け改良剤)

PDI・Ero1ジスルフィド結合形成系を用いた製パン性改善の試み

(特集製パン製菓向け改良剤)

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資料種別: 記事
タイトル: PDI・Ero1ジスルフィド結合形成系を用いた製パン性改善の試み
著者・編者: 野口智弘
シリーズタイトル: 特集製パン製菓向け改良剤
著者標目: 野口智弘
並列タイトル等: An Attempt for Improving Bread Baking Quality, using PDI・Ero1 Disulfide of Bond-making Type
タイトル（掲載誌）: 食品工業 = The Food industry
巻号年月日等（掲載誌）: 57(6)=1292:2014.3.30
掲載巻: 57
掲載号: 6
掲載通号: 1292
掲載ページ: 34-41
掲載年月日（W3CDTF）: 2014-03-30
ISSN（掲載誌）: 0559-8990
ISSN-L（掲載誌）: 0559-8990
出版事項（掲載誌）: 東京 : 光琳
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: PDI (Protein Disulfide Isomerase)
Ero1 (Endoplasmic Reticulum Oxidoreductase 1)
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-428
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 025307142
http://id.ndl.go.jp/bib/025307142
整理区分コード: 632