ビスケットの咀嚼筋活動と食感評価 : 基本ビスケットとパラチノース使用ビスケット
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 大喜多 祥子花﨑 憲子和田 淑子 他
- 並列タイトル等
- Masticatory Muscle Activities and Textural Evaluations of Basic Biscuits and Biscuits Prepared with Palatinose
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 48(2):2015.4
- 掲載巻
- 48
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 95-102