ゼラチン/マルトデキストリン共存系のゲルおよびフィルムにおける相分離構造と物性との相関
デジタルデータあり（科学技術振興機構）
すぐに読む
J-STAGE
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
その他
J-STAGE
デジタルCiNii Research
検索サービスデジタル連携先のサイトで、CiNii Researchが連携している機関・データベースの所蔵状況を確認できます。
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 齋藤 健太木下 友花釜口 良誠 他
- 並列タイトル等
- Correlation of Phase-separated Structure and Physical Properties of Gelatin/maltodextrin Mixed Gels and Films
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 62(4)=676:2015.4
- 掲載巻
- 62
- 掲載号
- 4
- 掲載通号
- 676