単離した乳酸菌をスターター菌として用いた減塩高菜漬の生産
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 境 雅子森村 茂
- 並列タイトル等
- Production of Low Salt Takana Pickles by Using Isolated Lactic Acid Bacteria
- タイトル（掲載誌）
- 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 110(4):2015.4
- 掲載巻
- 110
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 212-217