Soy sauce production using mushroom strains that produce salt tolerant protease
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 本間 裕人徳田 宏晴永嶋 涼太 他
- 並列タイトル等
- 耐塩性プロテアーゼを生産するきのこ類を用いた醤油の製造 タイエンセイ プロテアーゼ オ セイサン スル キノコルイ オ モチイタ ショウユ ノ セイゾウ
- タイトル（掲載誌）
- 日本きのこ学会誌 = Mushroom science and biotechology
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 23(1):2015.4
- 掲載巻
- 23
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 26-30