フルクタン資化性乳酸菌Lactobacillus plantarum S506株の分離とニンニク発酵食品への応用
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 草野 崇一田村 弘司岡崎 勝一郎
- 並列タイトル等
- Isolation of the Lactic Acid Bacteria Lactobacillus plantarum S506 Strain with Fructan Utilizing Ability and Application of it to Foods Containing Fermented Garlic
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 16(2):2015.6
- 掲載巻
- 16
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 125-131