水の硬度が葛餅の品質に与える影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- タイトル
- 著者・編者
- 鏡田 早紀松本 雄大数野 千恵子
- 並列タイトル等
- Relationship of kudzu starch cake taste and hardness of water
- タイトル（掲載誌）
- 実践女子大学生活科学部紀要 = Bulletin of Jissen Women's University, Faculty of Human Life Sciences
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (52):2015.3
- 掲載号
- 52
- 掲載ページ
- 1-7
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2015-03