各種タピオカ加工澱粉の理化学的性質とスポンジケーキの性状に及ぼす影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 菊田 千景杉本 温美酒井 一輝 他
- 並列タイトル等
- Physicochemical Properties of Modified Tapioca Starches and their Effects on the Properties of Sponge Cakes
- タイトル（掲載誌）
- 応用糖質科学 = Bulletin of applied glycoscience : 日本応用糖質科学会誌
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 5(4)=20:2015
- 掲載巻
- 5
- 掲載号
- 4
- 掲載通号
- 20