市販ゲル化剤を用いた食品ゼリー食における温度変化の影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 畦西 克己阪井 丘芳吉村 美紀北元 憲利
- 並列タイトル等
- Influence for temperature change of jellies samples prepared with commercial gelling agents
- タイトル（掲載誌）
- 日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits / 日本食生活学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 26(4):2016
- 掲載巻
- 26
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 189-196