低温殺菌牛乳と超高温殺菌牛乳の物性および風味特性

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資料種別: 記事
タイトル: 低温殺菌牛乳と超高温殺菌牛乳の物性および風味特性
著者・編者: 高木和子
依田一豊
宮澤賢司
原田岳
何方
平松優
著者標目: 高木和子
依田一豊
宮澤賢司
原田岳
何方
平松優
並列タイトル等: Physicochemical properties and sensory attributes of LTLT milk and UHT milk
タイトル（掲載誌）: 日本官能評価学会誌 = Japanese journal of sensory evaluation
巻号年月日等（掲載誌）: 20(1):2016.4
掲載巻: 20
掲載号: 1
掲載ページ: 10-15
掲載年月日（W3CDTF）: 2016-04
ISSN（掲載誌）: 1342-906X
ISSN-L（掲載誌）: 1342-906X
出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本官能評価学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: LTLT milk 低温殺菌牛乳
UHT milk 超高温殺菌牛乳
WPNI (Whey Protein Nitrogen Index) ホエイタンパク指数
odor におい
custard pudding カスタードプリン
sensory evaluation 官能評価
NDLC: ZP25
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-B161
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 027301403
http://id.ndl.go.jp/bib/027301403
整理区分コード: 632