ナス下漬液由来粉末のORAC値およびヒアルロニダーゼ阻害活性に対するナスニンの寄与
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 伊藤 和子阿久津 智美渡邊 恒夫謝 肖男小松 渡吉澤 史昭宇田 靖
- 並列タイトル等
- Evaluation of Contribution of Nasunin to ORAC Value and Hyaluronidase Inhibitory Activity of Nasunin-containing Powder Obtained from Spent Eggplant Pre-pickling Solution
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 64(1)=697:2017.1
- 掲載巻
- 64
- 掲載号
- 1
- 掲載通号
- 697