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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 中野 智木植木 素子溝口 竜竹下 正彦有馬 勇夫青木 孝良
- 並列タイトル等
- 酸性条件下におけるカゼインの凝集と溶解性に及ぼす加熱と塩の影響 サンセイ ジョウケン カ ニ オケル カゼイン ノ ギョウシュウ ト ヨウカイセイ ニ オヨボス カネツ ト シオ ノ エイキョウ
- タイトル(掲載誌)
- ミルクサイエンス = Milk science
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 66(2)=334:2017.8
- 掲載巻
- 66
- 掲載号
- 2
- 掲載通号
- 334