芋焼酎の香気形成に及ぼすアミノ酸の影響

• 資料種別: 記事
• タイトル: 芋焼酎の香気形成に及ぼすアミノ酸の影響
• 著者・編者: 白石 洋平; 安藤 有加; 奥津 果優; 吉﨑 由美子; 二神 泰基; 玉置 尚徳; 和久 豊; 髙峯 和則
• 著者標目: 白石 洋平; 安藤 有加; 奥津 果優; 吉﨑 由美子; 二神 泰基; 玉置 尚徳; 和久 豊; 髙峯 和則
• 並列タイトル等: Effects of amino acids on the flavor formation of imo-shochu
• タイトル（掲載誌）: 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
• 巻号年月日等（掲載誌）: 112(8):2017.8
• 掲載巻: 112
• 掲載号: 8
• 掲載ページ: 563-568
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2017-08
• ISSN（掲載誌）: 0914-7314
• ISSN-L（掲載誌）: 0914-7314
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本醸造協会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 芋焼酎; アミノ酸; 高級アルコール; アルデヒド; フルフラール
• NDLC: ZP15
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-416
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028485619; http://id.ndl.go.jp/bib/028485619
• 整理区分コード: 632