西日本の甘藷の切干しの呼称と分布状況 : かんころを中心として
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 安部 春香髙橋 弘一冨永 美穂子
- 並列タイトル等
- Names and Distributions of Sliced and Dried Sweet Potato in Western Japan : A Focus on Kankoro
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 50(6):2017.12
- 掲載巻
- 50
- 掲載号
- 6
- 掲載ページ
- 254-263