2017年度日本食品工学会学会賞 食品加熱操作における熱・水分移動・反応の工学的研究
デジタルデータあり（Japan Link Center）
すぐに読む
CiNii Research
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 酒井 昇
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Study of Heat and Moisture Transfer and Reaction in Food Thermal Processing
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 19(2):2018.6
- 掲載巻
- 19
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 57-78