A Study on the Taste-modifying Phenomenon of Miracle Fruit

掲載誌名: 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会編 51(4):2018.8

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資料種別: 記事
タイトル: A Study on the Taste-modifying Phenomenon of Miracle Fruit
著者・編者: 岡本洋子
多山賢二
古田歩
吉田惠子
著者標目: 岡本洋子
多山賢二
古田歩
吉田惠子
並列タイトル等: ミラクルフルーツによる呈味変調現象の検証ミラクルフルーツニヨルテイミヘンチョウゲンショウノケンショウ
タイトル（掲載誌）: 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会編
巻号年月日等（掲載誌）: 51(4):2018.8
掲載巻: 51
掲載号: 4
掲載ページ: 229-235
掲載年月日（W3CDTF）: 2018-08
ISSN（掲載誌）: 1341-1535
ISSN-L（掲載誌）: 1341-1535
出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本調理科学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: eng
件名標目: miracle fruit
sour taste intensity
sweet taste intensity
bitter taste intensity
umami taste intensity
ミラクルフルーツ
酸味強度
甘味強度
苦味強度
うま味強度
NDLC: ZE16
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z6-1906
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 029190928
http://id.ndl.go.jp/bib/029190928
整理区分コード: 632