調理工学とシミュレーション
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- タイトル
- 著者・編者
- 酒井 昇
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Simulation Based on Cooking Engineering
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 51(5):2018.10
- 掲載巻
- 51
- 掲載号
- 5
- 掲載ページ
- 251-257