かつおだしの摂取経験の違いがかつおだしを用いた減塩料理の嗜好性に与える影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 藤原 佳史都倉 孝之亀岡 恵子
- 並列タイトル等
- Influence of Previous Dietary Experience with Katsuobushi Stock on the Palatability of Reduced-salt Dishes Prepared Using Katsuobushi Stock
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 51(5):2018.10
- 掲載巻
- 51
- 掲載号
- 5
- 掲載ページ
- 282-289