教材研究 軟化した昆布の組成変化と機能性
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 山岸 あづみ青江 誠一郎
- 並列タイトル等
- Compositional Changes in Softened Konbu and Its Physiological Effects
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 51(5):2018.10
- 掲載巻
- 51
- 掲載号
- 5
- 掲載ページ
- 297-299