特別支援学校における嚥下調整食への展開を考慮した学校給食の献立

• 資料種別: 記事
• タイトル: 特別支援学校における嚥下調整食への展開を考慮した学校給食の献立
• 著者・編者: 佐藤 誓子; 大髙 葵
• 著者標目: 佐藤 誓子; 大髙 葵
• 並列タイトル等: School Meals in Consideration of Development from Standard Diet to Dysphagia Diet in Special-needs Schools
• タイトル（掲載誌）: 神戸女子大学健康福祉学部紀要 = Bulletin of the Faculty of Health and Welfare, Kobe Women's University / 神戸女子大学 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 11:2019.3
• 掲載巻: 11
• 掲載ページ: 43-49
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2019-03
• ISSN（掲載誌）: 1883-6143
• ISSN-L（掲載誌）: 1883-6143
• 出版事項（掲載誌）: 神戸 : 神戸女子大学
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 嚥下調整食; 基本献立食; 学校給食; 献立
• NDLC: ZE5
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z71-X564
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029595739; http://id.ndl.go.jp/bib/029595739
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 目的：基本献立食から嚥下調整食への展開を考慮した特別支援学校の給食献立を4週間分作成することを目的とした。 方法：検討した献立は，10歳～11歳の特別支援学校の児童を対象とし，4週間（20日）分のサイクルメニューとした。献立作成にあたっては，学校給食実施基準に定められた学校給食摂取基準のうち，10歳...