¹H-NMRメタボローム解析を用いた玄米米糠麹の品質評価
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 堀江 裕紀子根本 英幸藤田 仁池川 繁男熊木 康裕大西 裕季久米田 博之出村 誠相沢 智康
- 並列タイトル等
- Studies on the Quality Control of Fermented Brown Rice and Rice Bran with Aspergillus oryzae by Metabolome Analysis Using ¹H-NMR
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 66(4)=724:2019.4
- 掲載巻
- 66
- 掲載号
- 4
- 掲載通号
- 724