スチーム加熱を利用したベーグルの品質特性
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 松森 慎悟阿久澤 さゆり
- 並列タイトル等
- Quality characteristics of bagels upon steam heating
- タイトル（掲載誌）
- 駒沢女子大学研究紀要. 人間健康学部・看護学部編 = The faculty journal of Komazawa Women's University. Faculty of Human Health・Faculty of Nursing
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (1):2018
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 23-29
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2018