鶏卵,パン粉および牛乳を使用しないハンバーグの検討
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 柴田(石渡) 奈緒美向後 明里松波 由奈
- 並列タイトル等
- Characterisation of a Hamburger Patties Prepared without Eggs, Breadcrumbs, and Milk
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 52(6):2019.12
- 掲載巻
- 52
- 掲載号
- 6
- 掲載ページ
- 405-412