大豆発酵食品のマンニノトリオース含量に影響する要因
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 石川 千秋兒玉 しずさ高柿 了士森光 康次郎
- 並列タイトル等
- Factors Affecting Manninotriose Concentration in Fermented Soybean Foods
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 67(2)=734:2020.2
- 掲載巻
- 67
- 掲載号
- 2
- 掲載通号
- 734