2019年度日本調理科学会学会賞受賞記念論文伝統発酵食品に関する食文化的,食品衛生学的および微生物学的研究

掲載誌名: 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会編 53(2):2020.4

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資料種別: 記事
タイトル: 2019年度日本調理科学会学会賞受賞記念論文伝統発酵食品に関する食文化的,食品衛生学的および微生物学的研究
著者・編者: 會田久仁子
著者標目: 會田久仁子
並列タイトル等: The Study of Traditional Fermented Foods from the Food Culture, Food Hygiene and Biological Point of View
タイトル（掲載誌）: 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会編
巻号年月日等（掲載誌）: 53(2):2020.4
掲載巻: 53
掲載号: 2
掲載ページ: 69-73
掲載年月日（W3CDTF）: 2020-04
ISSN（掲載誌）: 1341-1535
ISSN-L（掲載誌）: 1341-1535
出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本調理科学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZE16
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z6-1906
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 030401353
http://id.ndl.go.jp/bib/030401353
整理区分コード: 632