沖縄伝統野菜「島野菜」のγ-アミノ酪酸(GABA)含量と嫌気処理によるGABA増強効果の検討 : GABAに着目した島野菜の機能性食品への展開

掲載誌名: 南方資源利用技術研究会誌 = Journal of the Society of Tropical Resources Technologists 35(1):2020.3

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資料種別: 記事
タイトル: 沖縄伝統野菜「島野菜」のγ-アミノ酪酸(GABA)含量と嫌気処理によるGABA増強効果の検討 : GABAに着目した島野菜の機能性食品への展開
著者・編者: 前田剛希
伊波聡
比嘉賢一
著者標目: 前田剛希
伊波聡
比嘉賢一
並列タイトル等: Effects of an anaerobic treatment on γ-aminobutyric acid (GABA) content in traditional Okinawan vegetables "Shima-yasai" : Development of functional foods based on GABA in "Shima-yasai"
タイトル（掲載誌）: 南方資源利用技術研究会誌 = Journal of the Society of Tropical Resources Technologists
巻号年月日等（掲載誌）: 35(1):2020.3
掲載巻: 35
掲載号: 1
掲載ページ: 21-27
掲載年月日（W3CDTF）: 2020-03
ISSN（掲載誌）: 0912-9588
ISSN-L（掲載誌）: 0912-9588
出版事項（掲載誌）: 西原町 (沖縄県) : 南方資源利用技術研究会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: 島野菜
アミノ酸
GABA
嫌気処理
Shima-yasai
Amino acids
anaerobic treatment
NDLC: ZD12
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z3-2007
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 030409612
http://id.ndl.go.jp/bib/030409612
整理区分コード: 632