栄養成分強化卵の食味特性の解析

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資料種別: 記事
タイトル: 栄養成分強化卵の食味特性の解析
著者・編者: 高橋敦子
伊勢俊太郎
茂木秀喜
藤井恵子
著者標目: 高橋敦子
伊勢俊太郎
茂木秀喜
藤井恵子
並列タイトル等: Analysis of the taste properties of nutrient-enriched eggs
タイトル（掲載誌）: 日本官能評価学会誌 = Japanese journal of sensory evaluation
巻号年月日等（掲載誌）: 24(1):2020.4
掲載巻: 24
掲載号: 1
掲載ページ: 19-28
掲載年月日（W3CDTF）: 2020-04
ISSN（掲載誌）: 1342-906X
ISSN-L（掲載誌）: 1342-906X
出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本官能評価学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: egg 卵
taste sensing system 味認識装置
sensory evaluation 官能評価
viscoelasticity 粘弾性
physical properties 物性
NDLC: ZP25
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-B161
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 030419395
http://id.ndl.go.jp/bib/030419395
整理区分コード: 632