アブラナ科カラシナに含まれる遊離アミノ酸,シニグリン,アリルイソチオシアネートの遮光栽培による影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 澤井 祐典玉城 盛俊
- 並列タイトル等
- Influence of Shading Cultivation on Free Amino Acid, Sinigrin, and Allyl Isothiocyanate Contents of Leaf Mustard (Brassica juncea var. cernua)
- タイトル(掲載誌)
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 67(6)=738:2020.6
- 掲載巻
- 67
- 掲載号
- 6
- 掲載通号
- 738