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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 大田原 美保北原 茉美大石 恭子香西 みどり
- 並列タイトル等
- Evaluation of Early Staling of Seasoned Cooked Rice Using Squashed Cooked Rice Grains
- タイトル(掲載誌)
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 53(3):2020.6
- 掲載巻
- 53
- 掲載号
- 3
- 掲載ページ
- 187-196