界面前進凍結濃縮法による巨峰果汁濃縮とそれを用いたワイン製造
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 宮脇 長人表 千晶小栁 喬笹木 哲也武 春美松田 章田所 佳奈三輪 章志
- 並列タイトル等
- Progressive Freeze-concentration of 'Kyoho' Grape (Vitis Labrusca Bailey) Juice and Its Application Wine Making
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 21(4):2020.12
- 掲載巻
- 21
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 171-177