ルビーロマン果汁の界面前進凍結濃縮とそのワイン製造への応用
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 宮脇 長人表 千晶小栁 喬笹木 哲也武 春美松田 章田所 佳奈三輪 章志
- 並列タイトル等
- Progressive Freeze-concentration of 'Ruby Roman' Grape (Vitis Labruscana Bailey) Juice and its Application to Wine Production
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 68(4)=748:2021.4
- 掲載巻
- 68
- 掲載号
- 4
- 掲載通号
- 748