酸化防止容器で保存した醤油における開封後の香気成分変化
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 笹木 哲也龍崎 博松浦 靖典前田 和彦岩切 拓美山崎 裕也道畠 俊英榎本 俊樹
- 並列タイトル等
- Changes in the Flavor Compounds in Soy Sauce Stored in Antioxidation Containers
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 68(7)=751:2021.7
- 掲載巻
- 68
- 掲載号
- 7
- 掲載通号
- 751