嚥下機能の低下した人に適した食品の物性
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 山縣 誉志江五十嵐 沙織栢下 淳
- 並列タイトル等
- Physical Properties of Modified Diet for Dysphagia Persons
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 54(4):2021.8
- 掲載巻
- 54
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 193-196