迅速なD-アミノ酸測定法の開発とその測定法を活用した生酛製造のための高D-アミノ酸生産乳酸菌Lactobacillus sakei ZH-2株の分離

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資料種別: 記事
タイトル: 迅速なD-アミノ酸測定法の開発とその測定法を活用した生酛製造のための高D-アミノ酸生産乳酸菌Lactobacillus sakei ZH-2株の分離
著者・編者: 松本菜月
金内誠
著者標目: 松本菜月
金内誠
並列タイトル等: Development of a Rapid Enzymic Assay Method for D-Amino Acid and the Isolation of High D-Amino Acid Producing Lactic Acid Bacteria as Lactobacillus sakei ZH-2 Using Its Enzymic Assay Method
タイトル（掲載誌）: 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
巻号年月日等（掲載誌）: 116(8):2021.8
掲載巻: 116
掲載号: 8
掲載ページ: 573-583
掲載年月日（W3CDTF）: 2021-08
ISSN（掲載誌）: 0914-7314
ISSN-L（掲載誌）: 0914-7314
出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本醸造協会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: D-アミノ酸(D-amino acid)
乳酸菌(Kimoto)
生酛(Lactic acid bacteria)
Lactobacillus sakei
ラセマーゼ(racemase)
NDLC: ZP15
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-416
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 031661406
http://id.ndl.go.jp/bib/031661406
整理区分コード: 632