郷土食における食材と調味料の組み合わせを探る : 『日本の食生活全集』を活用した新たな分析手法の事例として (朝倉敏夫教授退任記念論文集)
デジタルデータあり（Japan Link Center）
すぐに読む
CiNii Research
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 鎌谷 かおる上田 朋佳八木 沙絵三浦 加帆立石 綾吉井 あすか渡邊 淳司和田 有史
- シリーズタイトル
- タイトル（掲載誌）
- 立命館食科学研究 = Journal of Ritsumeikan gastronomic arts and sciences / 立命館大学食マネジメント学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 4:2021
- 掲載巻
- 4
- 掲載ページ
- 115-128
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2021