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雑誌乳業技術
巻号70巻 2020年
記事乳の加熱処理と「おい...

乳の加熱処理と「おいしさ」 (創立70周年記念号 : 乳業技術の20年を振返り今後10年,20年を展望する)

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乳の加熱処理と「おいしさ」

(創立70周年記念号 : 乳業技術の20年を振返り今後10年,20年を展望する)

国立国会図書館請求記号
Z17-385
国立国会図書館書誌ID
031874881
資料種別
記事
著者
神谷 哲
出版者
東京 : 日本乳業技術協会
出版年
2020
資料形態
紙
掲載誌名
乳業技術 / 日本乳業技術協会 編 70:2020
掲載ページ
p.42-57
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紙

資料種別
記事
タイトル
乳の加熱処理と「おいしさ」
著者・編者
神谷 哲
シリーズタイトル
創立70周年記念号 : 乳業技術の20年を振返り今後10年,20年を展望する
著者標目
神谷 哲
並列タイトル等
Heating process and deliciousness of milk and milk products
タイトル（掲載誌）
乳業技術 / 日本乳業技術協会 編
巻号年月日等（掲載誌）
70:2020
掲載巻
70
掲載ページ
42-57