納豆中の2,5-ジメチルピラジンと2,3,5-トリメチルピラジン生成における納豆菌の関わり
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 筒浦 さとみ鈴木 志保山本 歩未野田 響子村田 容常
- 並列タイトル等
- Involvement of Bacillus subtilis var. natto in Formation of 2,5-Dimethylpyrazine and 2,3,5-Trimethylpyrazine in Natto
- タイトル（掲載誌）
- 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 73(1)=681:2022
- 掲載巻
- 73
- 掲載号
- 1
- 掲載通号
- 681