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「食のテクノロジー」の最前線 分子調理学者が予期する「未来の食」とは

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「食のテクノロジー」の最前線 分子調理学者が予期する「未来の食」とは

国立国会図書館請求記号
Z74-G282
国立国会図書館書誌ID
032037320
資料種別
記事
著者
石川 伸一
出版者
東京 : 8020推進財団
出版年
2022-02
資料形態
掲載誌名
8020 : はち・まる・にい・まる : 財団法人8020推進財団会誌 / 8020推進財団会誌編集委員会 編 (21):2022.2
掲載ページ
p.9-15
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
石川 伸一
著者標目
タイトル(掲載誌)
8020 : はち・まる・にい・まる : 財団法人8020推進財団会誌 / 8020推進財団会誌編集委員会 編
巻号年月日等(掲載誌)
(21):2022.2
掲載号
21
掲載ページ
9-15
掲載年月日(W3CDTF)
2022-02
ISSN(掲載誌)
2188-9082