学校給食調理員の衛生管理に対する情報収集意欲と食育及び衛生管理意識に関する項目との関連

• 資料種別: 記事
• タイトル: 学校給食調理員の衛生管理に対する情報収集意欲と食育及び衛生管理意識に関する項目との関連
• 著者・編者: 星 玲奈
• 著者標目: 星 玲奈
• 並列タイトル等: Relationship between proactive collection of information on hygiene management and items related to food and nutrition education and hygiene management awareness among school lunch cooks
• タイトル（掲載誌）: 目白大学健康科学研究 = Mejiro journal of health care sciences / 目白大学健康科学研究編集委員会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: (15):2022
• 掲載号: 15
• 掲載ページ: 41-49
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2022
• ISSN（掲載誌）: 1882-7047
• ISSN-L（掲載誌）: 1882-7047
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 目白大学
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 学校給食調理員; 食育; 衛生管理; 情報収集意欲; school lunch cook; shokuiku; food and nutrition education; hygiene management awareness; nutrition teacher
• NDLC: ZS17
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z74-F998
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032073204; http://id.ndl.go.jp/bib/032073204
• 整理区分コード: 632

• 要約等: pdf《目的》学校給食調理員の衛生管理に対する情報収集意欲と食育及び衛生管理意識に関する項目との関連について検討すること。 《方法》学校給食調理場に在籍する調理員208名に対しアンケート調査を行った。 《結果》情報収集群の者は、学校給食に従事している経験年数が長く、栄養教諭等の職務内容を理解しており...