静岡県産農産物のDPPH活性,H-ORAC値からみた抗酸化能と総ポリフェノール量の評価

• 資料種別: 記事
• タイトル: 静岡県産農産物のDPPH活性,H-ORAC値からみた抗酸化能と総ポリフェノール量の評価
• 著者・編者: 小杉 徹; 豊泉 友康; 大場 聖司; 浜部 直哉; 神谷 径明; 中嶌 輝子
• 著者標目: 小杉 徹; 豊泉 友康; 大場 聖司; 浜部 直哉; 神谷 径明; 中嶌 輝子
• 並列タイトル等: Evaluation of DPPH activity, H-ORAC, antioxidant capacity and total polyphenol content in agricultural products of Shizuoka Prefecture
• タイトル（掲載誌）: 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 69(4)=760:2022.4
• 掲載巻: 69
• 掲載号: 4
• 掲載通号: 760
• 掲載ページ: 163-174
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2022-04
• ISSN（掲載誌）: 1341-027X
• ISSN-L（掲載誌）: 1341-027X
• 出版事項（掲載誌）: つくば : 日本食品科学工学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: DPPH activity; H-ORAC; total polyphenol content; native crops; regional agricultural products; H-ORAC値; DPPH活性; 総ポリフェノール量; 抗酸化能; 在来作物
• NDLC: ZP34
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-126
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032097360; http://id.ndl.go.jp/bib/032097360
• 整理区分コード: 632