含有成分がコマツナのうま味,甘味,苦味に及ぼす影響

全国の図書館の所蔵

国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。

所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください

その他

CiNii Research
検索サービス
連携先のサイトで、CiNii Researchが連携している機関・データベースの所蔵状況を確認できます。
この本の所蔵を確認

この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。

資料種別: 記事
タイトル: 含有成分がコマツナのうま味,甘味,苦味に及ぼす影響
著者・編者: 宮澤直樹
馬場隆
石本太郎
堀江秀樹
著者標目: 宮澤直樹
馬場隆
石本太郎
堀江秀樹
並列タイトル等: Effects of ingredients on the umami, sweetness, and bitterness of komatsuna
タイトル（掲載誌）: 東京都農林総合研究センター研究報告 / 東京都農林水産振興財団東京都農林総合研究センター編
巻号年月日等（掲載誌）: (17):2022.3
掲載号: 17
掲載ページ: 33-43
掲載年月日（W3CDTF）: 2022-03
ISSN（掲載誌）: 1881-1744
ISSN-L（掲載誌）: 1881-1744
出版事項（掲載誌）: 立川 : 東京都農林水産振興財団東京都農林総合研究センター
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: コマツナ
味
遊離アミノ酸
遊離糖
ポリフェノール類
komatsuna
taste
free amino acids
free sugars
polyphenols
NDLC: ZR6
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z74-F93
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 032238224
http://id.ndl.go.jp/bib/032238224
整理区分コード: 632