岐阜大酵母GY115-a3株と岐阜県G酵母NFG株を用いた混合発酵による清酒醸造
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 奥村 真衣吉村 明浩澤井 美伯久松 賢太郎正木 和夫島田 昌也早川 享志中川 智行
- 並列タイトル等
- Sake Brewing by Mixed Culture Using Gifu University Yeast Strain GY115-a3 and Gifu Prefecture Yeast Strain NFG
- タイトル（掲載誌）
- 美味技術学会誌 = Journal of the Japanese Society of Taste Technology
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 21(1)=39:2022.7
- 掲載巻
- 21
- 掲載号
- 1
- 掲載通号
- 39