家庭用LED水耕栽培野菜の栄養成分分析による有用性の検討

• 資料種別: 記事
• タイトル: 家庭用LED水耕栽培野菜の栄養成分分析による有用性の検討
• 著者・編者: 岩田 有加; 小阪 香織; 坂本 莉子; 山本 竜也; 中西 優樹; 白石 斉聖
• 著者標目: 岩田 有加; 小阪 香織; 坂本 莉子; 山本 竜也; 中西 優樹; 白石 斉聖
• 並列タイトル等: Evaluation on nutritional analysis on water-cultivated vegetables illuminated by LED light with domestic use
• タイトル（掲載誌）: 大手前大学「食糧・栄養と健康」 = Otemae journal for food, nutrition & health / 大手前大学健康栄養学部 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 1:2021
• 掲載巻: 1
• 掲載ページ: 29-32
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2021
• ISSN（掲載誌）: 2436-3251
• ISSN-L（掲載誌）: 2436-3251
• 出版事項（掲載誌）: 大阪 : 大手前大学健康栄養学部
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 水耕栽培; LED光源; 葉菜類; 栄養成分
• NDLC: ZS8
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z74-L237
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032359759; http://id.ndl.go.jp/bib/032359759
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 家庭用LED水耕装置の有用性について栄養成分含量からその評価を行った。水耕装置で栽培したコマツナ、ホウレンソウのビタミンＣ、マグネシウム、カリウム含量を測定し日本食品成分表（2018年版）に掲載されている各種栄養成分と比較した結果、ビタミンＣ含量はコマツナ、ホウレンソウとも食品成分表の値と同程度、マ...